Torta de Chocolate, Azeite e Laranja.

INGREDIENTES:

45g de azeite

1/2 colher de chá de café instantâneo

50g de farinha sem fermento

30g de cacau em pó

1/2 colher de chá de fermento

4 ovos L

1 gema de ovo L

120g de açúcar

1 pitada de sal

q.b. compota de laranja ou outra

q.b. laranja cristalizada

q.b. açúcar em pó

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça  o forno a 180C

Forre um tabuleiro (20 x 25 cm) com papel vegetal  e unte-o com manteiga.

Numa taça misture o azeite com o café instantâneo. Reserve.

Numa outra taça junte a farinha com o cacau e o fermento em pó. Reserve.

Com a ajuda de uma batedeira bata os ovos com a gema e o açúcar durante cerca de 6 minutos, até obter um creme espumoso e triplicar de volume.

Junte a mistura de farinha e envolva com uma espátula.

Junte o azeite com o café e envolva muito bem mas sem bater demasiado.

Coloque a massa no tabuleiro e leve ao forno

durante cerca de 10 a 13 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.

Vire sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar em pó.

Barre com a compota de laranja e enrole.

Pressione e mantenha  enrolado no papel vegetal até arrefecer completamente.

Na altura de servir, retire o papel, polvilhe com açúcar em pó e decore com a laranja cristalizada