Pudim de Frutos Secos

INGREDIENTES:

180g de açúcar

120 ml de água

2 ovos L

2 gemas L

250g de figos secos

(ou uma mistura de ameixas secas, passas, arandos, damascos secos etc)

1 lata de leite condensado

120 ml de leite

30 ml de vinho do Porto (opcional)

8g de manteiga

5 g de farinha sem fermento

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180C.

Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água.

Deixe fever e ficar em caramelo. Forre uma forma de pudim (14cm) com o caramelo e reserve.

Com a ajuda de um procesador de alimentos, triture os figos secos (ou as outras frutas secas que esteja a usar) até obter uma pasta.

Numa taça, bata ligeiramente os ovos e as gemas e junte os figos secos triturados.

De seguida junte o leite condensado, o leite, o vinho do Porto, a manteiga e a farinha e misture muito bem.

Deite tudo na forma de pudim e leve ao forno em  banho maria durante 1 hora.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.